Cucina · Altogrado
La carta gastronomica
Una cucina pensata per il vino. Materie prime selezionate, sapori riconoscibili e piatti da condividere.
L'Inizio Perfetto
Analcolico d'Autore
10,00 €Molinari Zero | Tonica premium | Rosmarino | Limone
VegetarianoSenza glutinePiccante
Spritz Altogrado
10,00 €Valdobbiadene DOCG | Fusetti Bitter | Soda | Arancia
VegetarianoVeganoSenza glutine
Spritz Altogrado Premium
14,00 €Alta Langa DOCG | Fusetti Bitter | Soda | Arancia
VegetarianoVeganoSenza glutine
Spritz Altogrado Prestige
20,00 €Champagne Brut Premier Cru | Fusetti Bitter | Soda | Arancia
VegetarianoVeganoSenza glutine
Aperitivo d'Autore
Nero Altogrado
12,00 €Fusetti Cacao | Rum invecchiato Kawama | Vermouth Rosso
VegetarianoVeganoSenza glutine
Americano
8,00 €Celebre cocktail aperitivo italiano a base di Vermouth rosso, Bitter Campari e soda.
VegetarianoSenza glutine
Negroni Altogrado
12,00 €Fusetti Cacao | Rum invecchiato Kawama | Vermouth Rosso
VegetarianoVeganoSenza glutine
Boulevardier Italiano
12,00 €Bourbon | Fusetti Cacao | Vermouth Rosso
VegetarianoVeganoSenza glutine
Italian Sour
12,00 €Molinari Paloma RTD | Tequila Blanco | Basilico | Pompelmo
VegetarianoVeganoSenza glutine
Paloma Mediterraneo
12,00 €Molinari Paloma RTD | Tequila Blanco | Basilico | Pompelmo
VegetarianoVeganoSenza glutine
Antipasti
Zucchine alla Scapece
6,50 €Zucchine fritte | aceto di vino bianco | aglio | olio Evo
VegetarianoVeganoSenza glutine
Bruschette Vegetariane - 2 pezzi
7,50 €Carne di Maiale | Farina | cipolla | cavolo | sale | salsa di soia
Bruschette Gourmet - 2 pezzi
8,50 €Duo di bruschette con ingredienti premium: una con lardo e olio tartufato, l'altra con alici del Cantabrico e burro francese.
Pinsa & Lardo di Patanegra
8,50 €Pinsa | lardo di Patanegra | crema di formaggi | crema di noci | gherigli di noci
Patate Chips Fritte Artigianali
6,00 €Patatine Fresche | Sale
VegetarianoVeganoSenza glutine
Patate agli aromi
7,50 €Patate | rosmarino | pepe | paprica dolce | curcuma
VegetarianoVeganoSenza glutine
Croquetas de Jamón Ibérico (6 pz)
9,50 €Jamón Ibérico | Burro | Farina | Latte | Scalogno | Uova | Pane Grattato | Noce Moscata | Pepe Bianco | Sale
Parmigiana di Melanzane Rossa / Vapore
11,00 €Melanzane | provola affumicata di Agerola | salsa di pomodoro | parmigiano reggiano | basilico
VegetarianoSenza glutine
Bao & Gamberi al Vapore in salsa Rosa
8,50 €Bao | gamberi al vapore | insalata | cipolla crispy | salsa rosa
Bao & stracotto di Maialino in salsa Teriyaki
8,50 €Bao | stracotto di pancia di maiale | salsa teriyaki | cipolla Crispy
Ravioli Gyoza alle verdure
8,50 €Farina | cavolo | pisello | soia [edamame] | carota | ravanello bianco | aglio | sesamo | salsa di soia | pepe | patate
VegetarianoVegano
Ravioli Gyoza di maiale
8,50 €Carne di Maiale | Farina | cipolla | cavolo | sale | salsa di soia
Pan de Cristal
Cristal Tonnato
16,50 €Pan de Cristal | Magatello di Vitelloi | Salsa tonnata | Insalata misticanza | Patate al forno | Capperi giganti | Olio Evo Monocultivar Moraiola | Limone | Pepe nero | Sale
Mangalica
14,50 €Pan de Cristal | mortadella di Mangalica | stracciatella | granella di pistacchio | basilico fresco
Cantabrico
16,50 €Pan de Cristal | alici del Cantabrico | stracciatella Pugliese Dop | pomodorini confit | olive Taggiasche | olio Evo monocultivar moraiola | basilico fresco
Black Angus
18,50 €Pan de Cristal | Black Angus affumicato | crema di Formaggi | insalata di misticanza condita con vinaigrette al basilico | patate al forno a tocchetti | salsa Altogrado | granella di tartufo nero | olio Evo monocultivar moraiola
Mediterraneo
16,50 €Pan de Cristal | tartare di tonno | zucchine alla scapece | pomodorini gialli e rossi semi dry | stracciatella | basilico
Jamón Serrano Gran Reserva
18,50 €Pan de Cristal | jamón Serrano gran reserva 15 mesi | pomodorini confit | 0lio Evo monocultivar Moraiola | basilico fresco
Friariello Veg
14,50 €Pan de Cristal | Friarielli Napoletani | Patate morbide agli aromi | Maionese | Cipolla Crispy | Twist di Ginger | Olio Evo Monocultivar Moraiola
Vegetariano
Piatto Principale
Tartare di Tonno Rosso “Mediterraneo Altogrado”
16,50 €Tonno rosso | arancia | zest di limone | pomodorini semi-dry gialli e rossi | stracciatella | olive Taggiasche | olio al basilico | olio Evo monocultivar Moraiola | sale Maldon
Senza glutine
Ventaglio Nobile del Maiale Iberico
21,00 €Tagliata di Abanico Iberico | patate al vapore agli aromi | rosmarino | olio Evo | pepe | curcuma
Senza glutine
Tartare di Salmone Umami
16,50 €Salmone | alici del Cantabrico | stracciatella | zucchine alla scapece | salsa di soia | pomodorini semi-dry gialli | olio Evo Monocultivar Moraiola basilico | pepe nero
Vitello tonnato alla maniera antica
16,50 €Magatello | salsa tonnata | capperi giganti | olio Evo monocultuvar Moraiola | sale | pepe | zest di limone | erbe aromatiche
Senza glutine
Carpaccio di Black Angus affumicato con insalata Misticanza e scaglie di grana
18,50 €Carpaccio di Black Angus | olio Evo monocultivar Moraiola | scaglie di sale Maldon | pepe | limone | misticanza | scaglie di grana
Senza glutine
Battuta di Fassona Mediterranea
16,50 €Tartare di Fassona Piemontese | pomodoro giallo semi-dry | olive taggiasche | alici del Cantabrico | olio Evo Monocultivar Moraiola | sale Maldon | pepe nero
Senza glutine
Carpaccio di Polpo
16,50 €Carpaccio di polpo | olio Evo monocultivar Moraiola | limone | menta | sale Maldon | zucchine alla scapece | pepe | salsa Altogrado
Senza glutine
Dolci
Tiramisù Altogrado
6,00 €Biscotto savoiardo | Caffè | Semifreddo al mascarpone
Vegetariano
Cheesecake al Cacao
6,00 €formaggio cremoso | panna | biscotti | burro | zucchero | cacao amaro | cioccolato.
Vegetariano
Cheesecake ai Frutti di Bosco
6,00 €formaggio cremoso | panna | biscotti | burro | zucchero | frutti di bosco
Vegetariano
Pan de Cristal con Nutella & Fondente
9,50 €Pan de Cristal | Nutella | cioccolato fondente.
Vegetariano
Coperto 2 €. Alcuni prodotti possono essere abbattuti. Per allergeni e intolleranze chiedi al personale di sala.