La carta gastronomica

• Questo non è un Gin Tonic / Gin Tonic Analcolico

  7,00 €

  JNPR n°1 | Tonica premium | Garnish fettina d'arancia

• Questo non è uno Spritz / Spritz Analcolico

  7,00 €

  SPRZ n°1 | Tonica premium | Garnish fettina d'arancia

  VegetarianoSenza glutine

• Jazz Tonic / Analcolico d'Autore

  7,00 €

  Molinari Zero | Tonica premium | Rosmarino | Garnish fettina d’arancia disidratata

  VegetarianoSenza glutinePiccante

• Spritz Altogrado

  7,00 €

  Prosecco Doc | Fusetti Bitter | Soda | Garnieh fettina d'Arancia

  VegetarianoVeganoSenza glutine

• Spritz Sweet

  7,00 €

  Moscato d’Asti | Fusetti | soda | Garnish fettina di arancia

• Quintessentia Tonic

  7,00 €

  Amaro Nonino Quintessentia | Tonica premium | Zest di limone | Garnish fettina di arancia disidratata | Ghiaccio

  VegetarianoVeganoSenza glutine

• Fusettone

  7,00 €

  Bitter Fusetti | Tonica premium | Zest di Arancia.

• Zucchine alla Scapece

  6,50 €

  Zucchine fritte | aceto di vino bianco | aglio | olio Evo

  Allergeni 12

  VegetarianoVeganoSenza glutine

• Bruschette Vegetariane - 2 pezzi

  7,50 €

  1. Friarielli napoletani | crema di formaggi | scamorza del Vesuvio | 2. Pomodorino confit giallo e rosso | crema di formaggi | scamorza del Vesuvio

  Allergeni 1 · 7

  Vegetariano

• Bruschette Gourmet - 2 pezzi

  8,50 €

  1. Lardo di Patanegra | crema di noci | olio tartufato | granella di noci | 2. Alici del Cantabrico | Burro della Normandia | Olive Taggiasche

  Allergeni 1 · 4 · 7 · 8

• Pinsa & Lardo di Patanegra

  8,50 €

  Pinsa | lardo di Patanegra | crema di formaggi | crema di noci | gherigli di noci

  Allergeni 1 · 7

• Patate agli aromi

  7,50 €

  Patate | rosmarino | pepe | paprica dolce | curcuma

  VegetarianoVeganoSenza glutine

• Croquetas de Jamón Ibérico (6 pz)

  9,50 €

  Jamón Ibérico | Burro | Farina | Latte | Scalogno | Uova | Pane Grattato | Noce Moscata | Pepe Bianco | Sale

  Allergeni 1 · 3 · 7 · 8

• Parmigiana di Melanzane Rossa / Vapore

  11,50 €

  Melanzane | provola affumicata di Agerola | salsa di pomodoro | parmigiano reggiano | basilico

  Allergeni 7

  VegetarianoSenza glutine

• Bao & Gamberi al Vapore in salsa Rosa

  8,50 €

  Bao | gamberi al vapore | insalata | cipolla crispy | salsa rosa

  Allergeni 1 · 3 · 10 · 12

• Bao & stracotto di Maialino in salsa Teriyaki

  8,50 €

  Bao | stracotto di pancia di maiale | salsa teriyaki | cipolla Crispy

  Allergeni 1 · 2 · 6 · 11

• Ravioli Gyoza alle verdure

  8,50 €

  Farina | cavolo | pisello | soia [edamame] | carota | ravanello bianco | aglio | sesamo | salsa di soia | pepe | patate

  Allergeni 1 · 6 · 9

  VegetarianoVegano

• Ravioli Gyoza di maiale

  8,50 €

  Carne di Maiale | Farina | cipolla | cavolo | sale | salsa di soia

  Allergeni 1 · 6 · 9

• Cristal Peperone Rock

  16,50 €

  Pan de Cristal | Peperoni Napoletani | Salsiccia di maiale sbriciolata | Scamorza affumicata del Vesuvio | Olio Evo Monocultivar Moraiola

  Allergeni 1

• Cristal Jamón Serrano Gran Reserva

  18,50 €

  Pan de Cristal | jamón Serrano gran reserva 15 mesi | pomodorini confit | 0lio Evo monocultivar Moraiola | basilico fresco

  Allergeni 1 · 7 · 8

• Cristal Mediterraneo

  16,50 €

  Pan de Cristal | tartare di tonno | zucchine alla scapece | pomodorini gialli e rossi semi dry | stracciatella | basilico

  Allergeni 1 · 7 · 8

• Cristal Friariello Veg

  14,50 €

  Pan de Cristal | Friarielli Napoletani | Patate morbide agli aromi | Maionese | Cipolla Crispy | Twist di Ginger | Olio Evo Monocultivar Moraiola

  Allergeni 1

  Vegetariano

• Cristal Tonnato

  16,50 €

  Pan de Cristal | Magatello di Vitelloi | Salsa tonnata | Insalata misticanza | Patate al forno | Capperi giganti | Olio Evo Monocultivar Moraiola | Limone | Pepe nero | Sale

  Allergeni 1 · 7 · 8

• Cristal Cantabrico

  16,50 €

  Pan de Cristal | alici del Cantabrico | stracciatella Pugliese Dop | pomodorini confit | olive Taggiasche | olio Evo monocultivar moraiola | basilico fresco

  Allergeni 1 · 4 · 7

• Cristal Mangalica

  14,50 €

  Pan de Cristal | mortadella di Mangalica | stracciatella | granella di pistacchio | basilico fresco

  Allergeni 1 · 7 · 8

• Cristal Black Angus

  18,50 €

  Pan de Cristal | Black Angus affumicato | crema di Formaggi | insalata di misticanza condita con vinaigrette al basilico | patate al forno a tocchetti | salsa Altogrado | granella di tartufo nero | olio Evo monocultivar moraiola

  Allergeni 1 · 7

• Polpetta Borbonica

  14,50 €

  Carne di manzo | carne di maiale | mollica di pane | latte | passata di pomodoro | carota | cipolla | sedano

  Allergeni 1 · 7 · 9

• Vitello tonnato alla maniera antica

  16,50 €

  Magatello | salsa tonnata | capperi giganti | olio Evo monocultuvar Moraiola | sale | pepe | zest di limone | erbe aromatiche

  Allergeni 3 · 4 · 7 · 8 · 10

  Senza glutine

• Battuta di Fassona Mediterranea

  16,50 €

  Tartare di Fassona Piemontese | pomodoro giallo semi-dry | olive taggiasche | alici del Cantabrico | olio Evo Monocultivar Moraiola | sale Maldon | pepe nero

  Allergeni 4 · 7 · 10 · 12

  Senza glutine

• Carpaccio di Black Angus affumicato con insalata Misticanza e scaglie di grana

  18,50 €

  Carpaccio di Black Angus affumicato | olio Evo monocultivar Moraiola | scaglie di sale Maldon | pepe | limone | insalata misticanza | scaglie di grana | glassa di aceto balsamico

  Allergeni 7

  Senza glutine

• Tartare di Salmone Umami

  16,50 €

  Salmone | Carote | salsa di soia | Sciroppo di acero | Alga Nori | Pomodorini semi-dry gialli e rossi | Tè Lapsang | Olio Evo |

  Allergeni 4 · 6 · 7

• Ventaglio Nobile del Maiale Iberico

  21,00 €

  Tagliata di Abanico Iberico | patate al vapore agli aromi | rosmarino | olio Evo | pepe | curcuma

  Allergeni 8

  Senza glutine

• Tartare di Tonno Rosso “Mediterraneo Altogrado”

  16,50 €

  Tonno rosso | arancia | zest di limone | pomodorini semi-dry gialli e rossi | stracciatella | olive Taggiasche | olio al basilico | olio Evo monocultivar Moraiola | sale Maldon

  Allergeni 4 · 7

  Senza glutine

• Grand Crù di Formaggi

  persona / 14,50 €

  Selezione di Formaggi affinati tra rosmarino, uve passite, vino, cenere; Erborinati tra blù di capra, gorgonzola naturale, Castelmagno. Stagionati tra Valtaleggio, pecorini irpini in grotta, al pepe, alle pere, al tartufo.

  Allergeni 7 · 8

• Grand Crù di Salumi e Formaggi (prezzo per persona)

  persona / 14,50 €

  Selezione di formaggi affinati, erborinati e stagionati, con salumi di Mangalica, Jamón Ibérico, Friulano pesante e tipici Toscani.

• Grand Crù di Salumi

  persona / 14,50 €

  Salumi dalle migliori razze di maiale e bovino. Mangalica Wagyu dei Maiali col pelo come la lana del montone; Jamón Ibérico pregiato maiale nero alimentato con ghiande; Manzetta Prussiana della regione di Mazury in Polonia marezzata come la carne di Kobe.

• Tiramisù Altogrado

  6,00 €

  Biscotto savoiardo | Caffè | Semifreddo al mascarpone

  Allergeni 1 · 3 · 7

  Vegetariano

• Cristal Nutella & Fondente

  9,50 €

  Pan de Cristal | Nutella | cioccolato fondente.

  Allergeni 1 · 8

  Vegetariano

• Cheesecake ai Frutti di Bosco

  6,00 €

  formaggio cremoso | panna | biscotti | burro | zucchero | frutti di bosco

  Allergeni 1 · 7

  Vegetariano

• Cheesecake al Cacao

  6,00 €

  formaggio cremoso | panna | biscotti | burro | zucchero | cacao amaro | cioccolato.

  Allergeni 1 · 7

  Vegetariano

Coperto 2 €. Alcuni prodotti possono essere abbattuti. Per allergeni e intolleranze chiedi al personale di sala.

Allergeni (Reg. UE 1169/2011): 1 Cereali contenenti glutine · 2 Crostacei · 3 Uova · 4 Pesce · 5 Arachidi · 6 Soia · 7 Latte e derivati · 8 Frutta a guscio · 9 Sedano · 10 Senape · 11 Semi di sesamo · 12 Anidride solforosa e solfiti · 13 Lupini · 14 Molluschi.